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오늘 신랑이 집 밖에 나갔다가 딸기를 만원에 세 박스나 사왔어요.
너무 많기도 한 이 딸기 한번에 다 먹을 수도 없고, 이 참에 딸기잼이나 만들어 볼까 했죠!!
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재료는요. 저는 뭐 없어요.
깨끗이 씻은 딸기
설탕
1. 딸기 준비하기: 딸기를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 꼭지를 제거하고 넓은 냄비에 담습니다.
2. 설탕과 버무리기: 저는 빨리먹을 생각으로 원래 1:1 비율로 설탕 넣어야하는데 2/3정도만 넣었어요.
그리고는 마구 딸기를 으깨가며 설탕과 섞었어요.
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중약불에서 조리하기: 가장자리에서 생긴 거품을 제거한 후, 중약불로 줄이고 꾸준히 저어주면서 조려줘요. 1/3정도가 사라질때까지 대략 40분 정도 걸린 것 같아요.
잼이 적당히 걸쭉해지면 약불로 줄여 마무리하고, 주걱으로 저었을 때 너무 뻑뻑하지 않고, 젤리 같은 가벼운 질감이면 딱 적당한 것 같아요. 그 점도에 도달하면 약 30초 후에 불을 끕니다.
잼 식혀서 그릇에 담으면 끝!!!
와!! 이번에 진짜 색도 선명하고 적당히 딸기 덩어리들이 살아있어서 빵 발라먹을 떄 정말 맛있을 것 같아요.
바른 모습 추가욧 헤헤
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